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以往都是在蛋糕房买奶油蛋糕,自从有了烤箱,就开始尝试自己做,这个蛋糕是我第一次做给自己的生日蛋糕,吃起来还不错的味道,只是裱花的话手生,害怕不好看,所以选择了上面都摆上各种水果,相对来说奶油比较少,也是相对健康一些吧!下次准备换点裱花嘴,也学着做点精致的裱花蛋糕。 爱吃水果多一些的蛋糕,这样不会腻,蛋糕也很软很甜,配上一杯咖啡,很好的下午茶! 蛋糕做完了,朋友们看来都说水果真多,实惠呀,真是个果立方啊,所以就给它取名【奶油果立方蛋糕】了。
辅料 辅料
泡打粉1.25g
盐1g
柠檬汁或者白醋少许
草莓4个
木瓜1/4个
猕猴桃1个
火龙果半个
苹果半个
圣女果3个
糖粉50g
玉米油50g
绵白糖70g
鸡蛋黄4个
蛋清4个
做法 奶油果立方蛋糕的做法
1
戚风蛋糕原料。
奶油果立方蛋糕的做法步骤1
2
配料水果。
奶油果立方蛋糕的做法步骤2
3
把蛋清打在一个盆中。
奶油果立方蛋糕的做法步骤3
4
蛋黄倒入一个盆中,加入牛奶盒植物油和糖粉。
奶油果立方蛋糕的做法步骤4
5
用打蛋器打匀。
奶油果立方蛋糕的做法步骤5
6
然后筛入低筋面粉和盐,翻拌均匀成蛋黄糊即可。
奶油果立方蛋糕的做法步骤6
7
蛋清加入50克糖,稍微打1分钟左右,倒入柠檬汁或者白醋,然后再把蛋清分三次加入糖粉打至硬性发泡,就是打蛋器拉起来出角就可以了。
奶油果立方蛋糕的做法步骤7
8
然后分三次把打好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌。
奶油果立方蛋糕的做法步骤8
9
翻拌均匀后就是这个样子了。
奶油果立方蛋糕的做法步骤9
10
然后把搅拌的好的蛋糕糊放入烤盘,用力震三下震出气泡,烤箱预热3分钟左右。
奶油果立方蛋糕的做法步骤10
11
150度5分钟后转180度烤20分钟左右。(各家烤箱温度有一定的差距,请以自家烤箱为主)。
奶油果立方蛋糕的做法步骤11
12
烤好的蛋糕倒在烤网上晾凉。
奶油果立方蛋糕的做法步骤12
13
趁这个时间打奶油,奶油从冰箱拿出来,放入50克糖粉,用打蛋器有低速逐步向中速和高速打,打到硬性发泡,打蛋器可以挂出角为好。
奶油果立方蛋糕的做法步骤13
14
把其中的一部分奶油灌入裱花袋中(放入冰箱冷藏备用)。
奶油果立方蛋糕的做法步骤14
15
另一部分兑入一些果真粉成黄色,灌入裱花袋中(入冰箱冷藏备用)。
奶油果立方蛋糕的做法步骤15
16
草莓和部分木瓜切成丁。其他水果切成自己喜欢的形状。
奶油果立方蛋糕的做法步骤16
17
把蛋糕坯子去掉边角,切成两半(把面上的皮用刀片掉)这里没有去自己喜欢吃那个皮。
奶油果立方蛋糕的做法步骤17
18
用长刀把奶油抹在其中的一片蛋糕上。
奶油果立方蛋糕的做法步骤18
19
然后把水果丁均匀的撒在上面。
奶油果立方蛋糕的做法步骤19
20
把另一片也抹上奶油然后盖在放了水果馅的蛋糕上。
奶油果立方蛋糕的做法步骤20
21
在上面抹上一层奶油,四边也用抹上奶油。
奶油果立方蛋糕的做法步骤21
22
然后用白色和黄色奶油用裱花带挤在边上装饰,我第一次做实在是手不好用呢。也只有两种裱花嘴,下次再买几个。
奶油果立方蛋糕的做法步骤22
23
然后把各种水果按照自己喜欢的形状摆在上面装点好。
奶油果立方蛋糕的做法步骤23

小贴士

1、泡打粉,如果蛋清打的合适可以不放,因为第一次做为了保险还是放了一点点。 2、冬天可以室温打奶油,夏天的话如果温度高可以把盆放在冰水中打的更硬一些。 3、淡奶油一定要在冰箱冷藏12小时以上才能打好。 4、烤箱各家温度不同,大小不同,料多少不同,所以请以自家温度温度为主。

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