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五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
五香粉适量
鸡粉适量
老抽适量
葱适量
香菜适量
柱候酱5g
做法 红烧肉的做法
1
肉洗净
红烧肉的做法步骤1
2
切块
红烧肉的做法步骤2
3
把肉加入料酒煮一下
红烧肉的做法步骤3
4
锅中倒油,加入姜蒜炒香
红烧肉的做法步骤4
5
加入猪肉,炒好,再加入老抽上色,再加入柱候酱,五香粉。鸡粉,大火收汁可以了撒上葱香菜即可。
红烧肉的做法步骤5
6
可以吃了
红烧肉的做法步骤6

小贴士

肉要焯水

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