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做一款轻乳酪蛋糕是巧为妈妈补钙的甜点。我家有个不好的习惯都不爱不喝牛奶,孩子和我那个年迈的婆婆都不喜欢喝牛奶。孩子现在正处于发育阶段需要补钙,老人随着年龄的增长,钙流失严重,也需要补钙。这可愁死我了。没办法只好变着花样给她们吃一些含奶量高一些的食物,她们对这款轻乳酪蛋糕一点都不排斥,而且还比较喜欢吃,所以轻乳酪蛋糕就是我家必备的甜点。我用搅拌机搅打奶酪和蛋液真是省力还方便。最近总是丢三落四的,本来想做的是双莓乳酪蛋糕,蔓越莓和蓝莓都准备好了。到最后却忘了添加蔓越莓和蓝莓了,就变成轻乳酪蛋糕了。让家人能够获得最好的营养,是我的最大心愿。
辅料 辅料
淡奶油125ml
糖50g
做法 轻乳酪蛋糕的做法
1
准备好所有材料。
轻乳酪蛋糕的做法步骤1
2
模具底部铺上一张大小合适的油纸,蛋糕模壁上抹上一层黄油。
轻乳酪蛋糕的做法步骤2
3
将蛋清和蛋黄分离。
轻乳酪蛋糕的做法步骤3
4
将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
轻乳酪蛋糕的做法步骤4
5
搅打至 顺滑无颗粒的状。
轻乳酪蛋糕的做法步骤5
6
加入蛋黄液,继续搅打均匀。
轻乳酪蛋糕的做法步骤6
7
搅打好奶酪,倒进大碗中,筛入粉类。搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法步骤7
8
搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
轻乳酪蛋糕的做法步骤8
9
将蛋清中分次加入糖,把蛋白打发到8分发。
轻乳酪蛋糕的做法步骤9
10
将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法步骤10
11
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里,放入成有水的烤盘里中。
轻乳酪蛋糕的做法步骤11
12
入160度烤箱 水浴法 。烤制 1小时 ,直到表皮均匀上色即可。
轻乳酪蛋糕的做法步骤12

小贴士

所用的淡奶油 奶酪 酸奶都是从冰箱直接拿出的,这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。

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