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豚骨豚肉可不是屁股肉哦,是猪的意思哈哈,猪肉做成日式叉烧,用的是做糖心蛋的汤卤出来的,鲜美好滋味哟。热腾腾的的一碗拉面,真是胜过出门吃日料呀!
辅料 辅料
油适量
盐适量
味啉200ml
万字酱油600ml
葱丝少量
海苔丝少量
葱段1根
冰糖适量
木鱼花20g
做法 日式豚肉拉面的做法
1
草鸡蛋从冰箱拿出来回温,洗干净,针在蛋大头气囊处打孔。锅内烧开水,水开后放入鸡蛋。盖盖子焖煮7分钟。
日式豚肉拉面的做法步骤1
2
另将味啉和万字酱油、葱段、木鱼花、冰糖一起小火煮开。冷却后过滤去除木鱼花和葱段。
日式豚肉拉面的做法步骤2
3
鸡蛋煮好后捞出,冷水里冷却,剥去壳。
日式豚肉拉面的做法步骤3
4
泡在刚才做好的酱油汤里。一夜。
日式豚肉拉面的做法步骤4
5
猪腱子肉切片卷起用棉线扎好。
日式豚肉拉面的做法步骤5
6
油锅里煎到表面金黄。
日式豚肉拉面的做法步骤6
7
泡鸡蛋剩下的卤汁用来卤肉,小火炖煮到筷子轻松戳穿,说明肉熟了。
日式豚肉拉面的做法步骤7
8
肉捞出,冷藏后切片。
日式豚肉拉面的做法步骤8
9
切好葱丝和海苔丝。
日式豚肉拉面的做法步骤9
10
开水里放盐,煮乌冬面。
日式豚肉拉面的做法步骤10
11
捞出面条,浇高汤,淋一点卤汁,放上豚肉、溏心蛋,葱丝海苔丝,在家里感受异国风情。
日式豚肉拉面的做法步骤11

小贴士

鸡蛋一定要打洞,溏心蛋煮7分钟就好。

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