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紫薯酥

紫薯酥

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我实在是太咩咩了
围脖上哈奇麻麻的方子,家里高筋粉剩的不多了只能放了些全麦粉,导致筋度不够~还好成品够酥哈哈 ٩(ˊᗜˋ*)و 奶牛斑是不是也蛮可爱的,好啦我知道很丑,轻喷
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡打粉1.7g
绵白糖10g
香油适量
做法 紫薯酥的做法
1
紫薯泥解冻
紫薯酥的做法步骤1
2
油酥:香油色拉油白糖再加面粉
紫薯酥的做法步骤2
3
拌匀
紫薯酥的做法步骤3
4
面粉称好加紫薯泥
紫薯酥的做法步骤4
5
加泡打粉是为了帮助起酥,用植物油不如猪油酥,加了泡打粉就好多了,还健康
紫薯酥的做法步骤5
6
揉成团
紫薯酥的做法步骤6
7
分成12份
紫薯酥的做法步骤7
8
压面机把紫薯面团压扁加入油酥
紫薯酥的做法步骤8
9
叠起来松弛10分钟
紫薯酥的做法步骤9
10
卷起
紫薯酥的做法步骤10
11
用手稍微压扁
紫薯酥的做法步骤11
12
准备入烤箱
紫薯酥的做法步骤12
13
180度预热10分钟后放入烤盘,烤制25分钟
紫薯酥的做法步骤13
14
烤好啦
紫薯酥的做法步骤14
15
和自己比还算是进步了……
紫薯酥的做法步骤15
16
油酥里没放盐所以比较淡,吃的就是个酥的口感,不喜欢寡淡口味的可以加些盐胡椒粉孜然什么的
紫薯酥的做法步骤16

小贴士

一定要吸取我的教训都用高筋粉哈,不然就会像我这么杯具容易开裂

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