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妈妈很喜欢吃红枣,每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大,味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“日食三颗枣,百岁不显老”之说。 除了甘肃的红枣,妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣,为妈妈做道《红枣饼干》。 愿妈妈安好!
辅料 辅料
红枣35g
做法 红枣饼干的做法
1
无油无水的干净容器里,称入75g黄油
红枣饼干的做法步骤1
2
另外一个无油无水的干净容器里,称入115g低筋面粉
红枣饼干的做法步骤2
3
黄油室温软化后,放入40g细砂糖,最好用糖粉
红枣饼干的做法步骤3
4
黄油同细砂糖充分搅拌均匀
红枣饼干的做法步骤4
5
分两次加入蛋液
红枣饼干的做法步骤5
6
将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态
红枣饼干的做法步骤6
7
放入切好的红枣碎,混合均匀;如果是新鲜大枣,要先泡水,洗净后,去核切碎
红枣饼干的做法步骤7
8
筛入混合后的面粉
红枣饼干的做法步骤8
9
揉成面团,不要过分揉
红枣饼干的做法步骤9
10
面团分成两份,揉成圆柱形,用保鲜膜包住,放冰箱冷藏片刻
红枣饼干的做法步骤10
11
取出来,整理形状,再放入冷冻室冷冻1-2个小时
红枣饼干的做法步骤11
12
冷冻后的面团,均匀切片
红枣饼干的做法步骤12
13
将饼干放在不粘烤盘上,每个之间,稍稍留点空隙。烤箱160度预热后,将烤盘放在中层,上下火烤25分钟即可
红枣饼干的做法步骤13
14
25分钟后,香浓的红枣饼干就出炉啦~!烤好的饼干完全冷却后,就可以收起来了
红枣饼干的做法步骤14

小贴士

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定;

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