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昨天中午午休时间到超市逛了一下,见牛肉很新鲜,随手买了一块,现在的牛肉还真不便宜,都卖到快50元1斤了,虽然总觉得超市的牛肉要比市场卖得贵,但对于我们这些要上班的人来讲,哪里方便哪里买吧,没那么多的挑剔,只要自己吃的舒服就比什么都强,妈妈总说,别太讲究,日子怎么都是过,随遇而安最幸福。
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
生粉少许
味极鲜适量
蚝油适量
姜5g
红椒1根
蒜5g
做法 蒜苔牛肉丝的做法
1
蒜苔洗净切成段,牛肉稍稍冻一下再切条,容易操作,红椒与姜切丝,蒜子拍碎。
蒜苔牛肉丝的做法步骤1
2
把姜丝,蒜碎放入牛肉中,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制。
蒜苔牛肉丝的做法步骤2
3
起油锅,下蒜苔煸炒。
蒜苔牛肉丝的做法步骤3
4
放入少许的盐,糖 ,让菜有个底味,不要放多了哦,下面还会再放些味极鲜和蚝油的,要注意用量。
蒜苔牛肉丝的做法步骤4
5
当蒜苔炒至表皮有些皱皱的,已经断生了,盛出备用。
蒜苔牛肉丝的做法步骤5
6
锅内留底油,把牛肉放入,炒至表面变色。
蒜苔牛肉丝的做法步骤6
7
放入红椒丝与蒜苔。
蒜苔牛肉丝的做法步骤7
8
接着放入适量的味极鲜与蚝油。
蒜苔牛肉丝的做法步骤8
9
大火炒匀,快速出锅,趁着这个热乎劲,开动吧。
蒜苔牛肉丝的做法步骤9

小贴士

牛肉不要过早的腌制,以免调料当中的盐份让牛肉中的蛋白质和水份流失而口感老硬,最好是马上要开炒了再拌上味料,急火快炒,水份流失的也少,口感会相对滑嫩的哦。

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