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香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻,但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。 香椿在吃法上有很多,炒、拌、蒸、炝都可以,最经典的就是那香椿煎鸡蛋啦,在这个春暖花开的季节,尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 香椿煎蛋的做法
1
香椿洗净去老根。
香椿煎蛋的做法步骤1
2
锅中水烧开放入香椿焯烫过凉沥干水分。
香椿煎蛋的做法步骤2
3
香椿切碎,加入蛋液。
香椿煎蛋的做法步骤3
4
在加少许盐搅拌均匀。
香椿煎蛋的做法步骤4
5
锅中放少许油倒入香椿蛋液。
香椿煎蛋的做法步骤5
6
中小火慢煎至两面金黄即可食用。
香椿煎蛋的做法步骤6

小贴士

香椿要焯烫一下,才能吃着放心。 煎至的时候不要用大火,要用小火慢慢煎至一面蛋液凝固再翻面煎至,这样才能煎出完整的蛋饼。

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