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那天跟村里大嫂子去山上采野菜,除了苦麻菜和榆钱外,还采了两种野菜:一种是茼茼菜,一种是木乃芽,这两种野菜我以前都没有见过,嫂子说这是山上才有的,非常难得 茼茼菜一路很少,嫂子全让我采了,说是让我尝尝。木乃芽刚开始也不见多,后来找着一片木乃芽树,我们尽情地采了一袋子。 回家之后,先把木乃芽焯水,想按嫂子说的方法吃顿饺子。焯水的时候忍不住尝了点,这一尝惊呆了,味道完全超出我的想象范围啊,又酸又涩那个难吃啊。当场放弃了木乃芽的食用,幸好茼茼菜补偿了木乃芽的失望,拌起来清香美味,没有野菜的味道。
辅料 辅料
辣椒油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
红椒50g
做法 凉拌茼茼菜的做法
1
这种野菜当地叫茼茼菜。中间跟空心菜一样,是空的
凉拌茼茼菜的做法步骤1
2
这种是那天当成宝贝的木乃芽,又酸又涩,当时就扔了,后来嫂子说焯水后要泡一天,泡去酸涩味,不知道泡去酸涩味后是什么滋味,山上还有,只是没有吃它的兴趣了
凉拌茼茼菜的做法步骤2
3
茼茼菜在锅里焯水后放凉开水里凉凉。
凉拌茼茼菜的做法步骤3
4
切成小段
凉拌茼茼菜的做法步骤4
5
红椒切丝焯水后放碗里
凉拌茼茼菜的做法步骤5
6
加入茼茼菜
凉拌茼茼菜的做法步骤6
7
加入蒜末
凉拌茼茼菜的做法步骤7
8
加食盐
凉拌茼茼菜的做法步骤8
9
加入醋
凉拌茼茼菜的做法步骤9
10
加入生抽
凉拌茼茼菜的做法步骤10
11
加入白糖
凉拌茼茼菜的做法步骤11
12
加入辣椒油拌匀即可
凉拌茼茼菜的做法步骤12

小贴士

吃起来感觉跟空心菜味道和细腻度差不多

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