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现在这个季节不是吃菱角的时候,所以我买的是冷冻菱角米。和新鲜的菱角味道差了一些,但是也很不错了。西安连着下雨,随便在小摊上买了莲藕,这个莲藕不好,挑选的要仔细挑选莲藕心也干净的脆藕。
辅料 辅料
油适量
盐适量
美极鲜几滴
鸡粉1/4勺
白胡椒粉1/4勺
水淀粉适量
姜少许
小红尖椒2个
小青尖椒2个
荷兰豆50g
做法 荷塘小炒的做法
1
准备材料。莲藕去皮切片,小青红尖椒切斜段,荷兰豆去掉头尾老丝。
荷塘小炒的做法步骤1
2
马蹄洗净削皮切小块后泡水,菱角米洗净剥皮切小块
荷塘小炒的做法步骤2
3
锅里坐水,放入少许盐,将莲藕焯水,过凉水后捞出控干水份。
荷塘小炒的做法步骤3
4
锅里倒入少许油,烧至5成热,放入姜末、青红尖椒爆炒出味道
荷塘小炒的做法步骤4
5
倒入菱角米、马蹄翻炒几下,再倒入莲藕翻炒。
荷塘小炒的做法步骤5
6
最后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆颜色变翠绿
荷塘小炒的做法步骤6
7
滴入美极鲜,加入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
荷塘小炒的做法步骤7
8
水淀粉勾薄芡。
荷塘小炒的做法步骤8

小贴士

1、菱角最好选用新鲜的,但是实在没有,也可以用冷冻菱角米代替。

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