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黄金糕是中国南方(主要是广东地区)很著名的一种汉族特色甜品小吃,现在已经流传到全国各地。 超级好吃的!
辅料 辅料
水20g
做法 椰汁黄金糕的做法
1
3克酵母用20克的水化开
椰汁黄金糕的做法步骤1
2
黄油隔水融化
椰汁黄金糕的做法步骤2
3
加入椰浆,木薯粉
椰汁黄金糕的做法步骤3
4
搅拌均匀,备用
椰汁黄金糕的做法步骤4
5
鸡蛋加糖隔水打发(温水45度左右)打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白(海绵蛋糕的打发)
椰汁黄金糕的做法步骤5
6
打好的鸡蛋,体积变大,颜色变白
椰汁黄金糕的做法步骤6
7
加入酵母水
椰汁黄金糕的做法步骤7
8
加入木薯糊
椰汁黄金糕的做法步骤8
9
搅打均匀 放在温暖(28度为佳)处醒发90分钟,期间30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右
椰汁黄金糕的做法步骤9
10
准好容器抹点油(我用不沾模具的没抹油)方便脱模,倒入木薯糊,需要再次醒发40分钟 (醒发好的木薯糊,表面是许多的小气泡,)
椰汁黄金糕的做法步骤10
11
烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 (表面烤到金黄色即可) 脱模放凉
椰汁黄金糕的做法步骤11
12
个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好 因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点 放凉之后放冷冻,要吃之前提前解冻
椰汁黄金糕的做法步骤12
13
放入少许的油,煎到两面金黄色即可
椰汁黄金糕的做法步骤13

小贴士

博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101duus.html

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