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前两天是母亲节,不知道大家是怎样过的? 说起来现在的节日太多, 但是节日又给我们放松的理由, 也提醒我们更加关爱自己身边的人,就如母亲节吧。习惯了母亲在身边的日子, 每周都会回去吃一次饭, 和父母聊聊天, 平时总是享受母亲的关爱,却没有想到要特地为她做点什么,也难从嘴里说出“我爱您”。 受到节日气氛的影响,周末回家吃饭,我问妈妈想要什么礼物, 她笑了笑说什么都不需要, 也是, 对于她们来说, 儿女们的开心幸福最重要,她们根本不需要任何回报,母亲的爱总是无私的,她们很平凡, 但很真实,而我们呢? 每个人都可以问下自己,都为母亲做过什么? 既然没有礼物,就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食,但自己不太会包饺子,那就做锅贴吧, 复制《舌尖上的中国》中的美食,不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时,看到妈妈也露出开心的笑容, 虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字, 还是有些许遗憾。。。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
做法 牛肉番茄锅贴的做法
1
牛肉用冷水泡上几个小时,中途换几次水;
牛肉番茄锅贴的做法步骤1
2
花椒用开水泡上半个小时;
牛肉番茄锅贴的做法步骤2
3
将牛肉切成小点块, 放入搅拌机中;
牛肉番茄锅贴的做法步骤3
4
开动搅拌机, 将牛肉搅拌成泥;
牛肉番茄锅贴的做法步骤4
5
面粉放入盆中,加入适量的水,将面和成稍微硬一点程度;
牛肉番茄锅贴的做法步骤5
6
盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;
牛肉番茄锅贴的做法步骤6
7
洗净的西红柿用筷子插住, 放在火上烤,直到番茄皮炸开;
牛肉番茄锅贴的做法步骤7
8
这样番茄皮就很容易的去除;
牛肉番茄锅贴的做法步骤8
9
西红柿切成两半, 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出;
牛肉番茄锅贴的做法步骤9
10
再将西红柿切成小块, 加入适量的橄榄油搅拌均匀;
牛肉番茄锅贴的做法步骤10
11
牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀;
牛肉番茄锅贴的做法步骤11
12
再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀;
牛肉番茄锅贴的做法步骤12
13
加入花椒水;
牛肉番茄锅贴的做法步骤13
14
最后加入番茄块;
牛肉番茄锅贴的做法步骤14
15
搅拌均匀,这样馅料就准备好了;
牛肉番茄锅贴的做法步骤15
16
将和好的面团擀成薄皮, 用模具取出合适的圆片,将锅贴皮都全部准备好;
牛肉番茄锅贴的做法步骤16
17
包入适量的牛肉番茄馅料;
牛肉番茄锅贴的做法步骤17
18
对折后捏紧;
牛肉番茄锅贴的做法步骤18
19
将牛肉番茄锅贴准备好;
牛肉番茄锅贴的做法步骤19
20
接通电源,打开开关, 先预热,电饼铛上下盘都用油刷一层;
牛肉番茄锅贴的做法步骤20
21
预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上, 按下制作锅贴的功能键, 盖上盖;
牛肉番茄锅贴的做法步骤21
22
五分钟后,香喷喷的锅贴就做好了。
牛肉番茄锅贴的做法步骤22

小贴士

1. 牛肉提前泡水, 中途换几次水, 将血水泡出, 这样牛肉味道更鲜, 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥; 2. 番茄要先去皮, 放在火炉上烤至番茄皮炸开,这样很容易去皮;再切成两半,挖出中间含水量大的番茄籽部分,再切成碎末,加入适量的橄榄油, 裹住水分; 3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲,再打入适量的花椒水,再加入刚挖出的番茄汁,最后加入番茄丁,分别搅拌均匀; 4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮, 中间放入准备好的牛肉番茄馅料, 将顶端捏紧, 两边不需要封口; 5. 先在电饼铛上下盘刷层油, 预热好电饼铛, 整齐的摆放好锅贴,按下锅贴的功能键,盖上盖,直至锅贴煎至金黄即可。

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