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最近很多朋友问我夏天到了怎么吃能免受油烟之苦。其实夏天想吃好吃舒坦的方式太多,看你对吃上心不上心,作为一个十足二十足吃货的老公和爸爸,那必须是上心一百分。 轻松过苦夏秘籍之一:蒸出健康,蒸出美味。 蒸的食物最大限度的保留了食物的营养,而且口感清爽,整个烹饪过程没有油烟。尤其适合夏天。可以蒸的食材太多,单是湖南浏阳蒸菜就N多种,只要吃过浏阳蒸菜的同学一定灵感超多。没吃过的呢,可以好豆网搜搜有哪些蒸菜。 老杨也会陪着大家用美食过夏的。 今天毫不谦虚的说,我做的狮子头, 那是一个爽滑Q弹,一口下去又嫩油软又香,想知道怎么做的?往下看吧。
辅料 辅料
香葱2棵
姜3片
鸡蛋1个
木薯淀粉2汤匙
盐2茶匙
料酒2汤匙
胡椒粉1平匙
鸡精1/2茶匙
做法 清蒸狮子头的做法
1
原料图。
清蒸狮子头的做法步骤1
2
肉糜,葱姜加马蹄用料理机绞碎或者剁碎。加盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉使劲搅拌。
清蒸狮子头的做法步骤2
3
用手沾水抓起一块肉糜,双手反复拍打到光滑,放入沸水中煮定型。
清蒸狮子头的做法步骤3
4
码放在盘子里。压力锅蒸30分钟。蛋黄放入小碗也一起蒸。
清蒸狮子头的做法步骤4
5
蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
清蒸狮子头的做法步骤5
6
装饰蛋黄葱末即可。
清蒸狮子头的做法步骤6

小贴士

1,要想狮子头滑嫩,我试过很多淀粉,觉得木薯淀粉是最好的。没有的话用红薯淀粉也行,其他的口感就不如木薯了。 2,一定要使劲搅拌,搅拌的越好,口感越好,有电动打蛋器的一定要用,没有的话就让家里力气大的,搅拌刀粘性即可。 3,马蹄用土豆替换也不错。 4,如果不想清蒸,可以红烧和清炖。都可以。但是夏天就比较适合清蒸的狮子头。

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