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老妈是山东人,山东人对于面食可是很拿手的,老妈也不例外,我有很多的面食都是和老妈学会的。 这种单饼也是山东人喜爱的主食之一。 小时候,最爱老妈做这个单饼,做好之后用来卷菜,卷酱那可都是最美味的家常。 家常的有些时候就是最美味的家的味道,妈妈的味道,无论我们走到哪里,在记忆深处的味道永远都是这种家的味道,妈妈的味道,留在我们味蕾深处,永不退色。 有许多人、许多事,经历了转身便会忘记,但在我们的心灵深处永远不会忘记妈妈的味道,永远不会因为岁月的流逝而消减我们对母亲深深的眷恋。
辅料 辅料
盐少许
清水100ml
做法 烙单饼的做法
1
面粉加入少许盐,冷水和成面团,可用手多揉至面团。
烙单饼的做法步骤1
2
直到面团光滑盖上湿布醒制15分钟。
烙单饼的做法步骤2
3
醒制好的面团揉均匀搓条切小块,取一块撒干面擀成薄饼。
烙单饼的做法步骤3
4
平底锅烧热放入薄饼。
烙单饼的做法步骤4
5
中小火烙至一面起鼓后。
烙单饼的做法步骤5
6
再翻面直到两面微黄饼熟,在接着烙至下一张饼,直到所有饼都做好即可。
烙单饼的做法步骤6

小贴士

面要多揉至片刻,直至光滑加盖湿布醒制。 擀饼的时候多撒一些干面,擀至的时候饼才不容易粘连。 这种饼烙至不需要放油,直接放入平底锅就可以。 饼不要太厚,要很薄,烙至的时候饼一面起鼓,再翻面,另一面也起鼓稍微发黄,饼就熟了。

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