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酱大骨头,一道百吃不厌的菜,炖好的大骨头不但酥香软烂,与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭,汤汁浓郁,是一道家常的好菜!
辅料 辅料
油适量
盐适量
香料适量
豆瓣酱1勺
黄酱1勺
甜面酱1勺
冰糖适量
葱适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
蒜适量
做法 酱大骨头的做法
1
大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫
酱大骨头的做法步骤1
2
准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里
酱大骨头的做法步骤2
3
炒锅放油,放冰糖炒出糖色
酱大骨头的做法步骤3
4
放大骨头炒到两面金黄
酱大骨头的做法步骤4
5
放料酒,生抽,炒上色
酱大骨头的做法步骤5
6
把三种酱调在一起
酱大骨头的做法步骤6
7
放热水,把酱倒进去,切葱段,蒜瓣,姜片,调料盒放进去,大火烧开,小火慢炖2个半小时,直到汤汁收浓郁即可
酱大骨头的做法步骤7
8
上桌咯
酱大骨头的做法步骤8

小贴士

放开水没过食材,不用凉水

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