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竟然忘记了这最后一点巧克力,直到那日重新看到它。于是,重又成为心中的牵挂。为它寻了几个去处,怎奈巧克力太少,总感到不太好操作。后来,还是孟老师这个巧克力慕斯比较好折算,直接除以二,正好是自己这么点儿巧克力。然而,没有可可圆饼,没有草莓。草莓可以略去,可可圆饼可以现做。然而,做可可圆饼又似乎太折腾了一些,索性用现成的消化饼干替代。然而,消化饼干比较结实,没有可可圆饼那种入口即化的绵软。凑合呗,大不了你吃慕斯,我吃饼干。
辅料 辅料
消化饼干3片
酒糖液适量
可可粉少许
做法 巧克力慕斯杯的做法
1
主料
巧克力慕斯杯的做法步骤1
2
将牛奶,细砂糖,巧克力倒入碗中
巧克力慕斯杯的做法步骤2
3
坐在热水中,小火加热,搅拌
巧克力慕斯杯的做法步骤3
4
细砂糖和巧克力完全溶化
巧克力慕斯杯的做法步骤4
5
吉利丁片用冰水浸泡至软
巧克力慕斯杯的做法步骤5
6
捞出,挤干水分
巧克力慕斯杯的做法步骤6
7
将吉利丁片放入巧克力液体中,搅拌至完全溶化
巧克力慕斯杯的做法步骤7
8
坐在冷水中搅拌至冷却
巧克力慕斯杯的做法步骤8
9
淡奶油搅打至稠厚状
巧克力慕斯杯的做法步骤9
10
分两次加入巧克力液中搅拌
巧克力慕斯杯的做法步骤10
11
成为均匀的慕斯液
巧克力慕斯杯的做法步骤11
12
将消化饼干放入容器中,表面刷酒糖液
巧克力慕斯杯的做法步骤12
13
倒入慕斯料,放入冰箱冷藏至凝固
巧克力慕斯杯的做法步骤13
14
取少许淡奶油搅打至略能保持花纹的状态
巧克力慕斯杯的做法步骤14
15
挤在凝固的慕斯表面
巧克力慕斯杯的做法步骤15
16
筛少许可可粉,即成
巧克力慕斯杯的做法步骤16

小贴士

巧克力事先切成碎屑更容易融化。 融化巧克力温度不宜过高,所以坐在热水中,避免炉火直接加热。 表面装饰可以根据自己喜好任意变化。

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