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第一次做姜撞奶居然成功了,感觉也没这么难。姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
辅料 辅料
细砂糖适量
做法 姜撞奶的做法
1
准备所需材料。
姜撞奶的做法步骤1
2
老姜去皮切成小块,放入料理杯中搅碎。
姜撞奶的做法步骤2
3
然后用干净的纱布包起来,再捏出姜汁。
姜撞奶的做法步骤3
4
纯牛奶倒入奶锅内,加入适量的白砂糖。
姜撞奶的做法步骤4
5
再坐炉子上煮至80-90度,如果没温度计的,煮至小锅边上起小泡即可。
姜撞奶的做法步骤5
6
然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
姜撞奶的做法步骤6
7
然后静至几分钟,不要搅拌它,让它凝结即可。
姜撞奶的做法步骤7

小贴士

最好要用新鲜水牛奶,没有的可以用纯牛奶,也是可以成功的。 姜一定要用老姜,老姜所含的淀粉高,容易凝结。 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

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