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荞麦碗托

荞麦碗托

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泽瑞妈妈z
在“舌尖2”看到了荞麦碗砣的介绍,好熟悉小吃!在我老家蓟县的大街小巷几乎都能看到这种小吃的身影。都好几年没吃了,看到了舌尖的介绍,又勾起了馋虫,做上一份解馋喽!
辅料 辅料
清水适量
芝麻酱适量
大蒜适量
食盐适量
味精适量
香油适量
香醋适量
红油适量
做法 荞麦碗托的做法
1
食材:荞麦粉、清水。
荞麦碗托的做法步骤1
2
荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
荞麦碗托的做法步骤2
3
搅拌至稠滑没有颗粒,用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
荞麦碗托的做法步骤3
4
碗中刷一层食用油,倒入调好的调荞麦面糊。
荞麦碗托的做法步骤4
5
放入蒸锅,上汽后蒸10分钟关火。
荞麦碗托的做法步骤5
6
蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
荞麦碗托的做法步骤6
7
取出后在倒扣在碗中,用刀子划成菱形块。
荞麦碗托的做法步骤7
8
取一碗,放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精,加入香油调匀。
荞麦碗托的做法步骤8
9
加入一些香醋调匀。
荞麦碗托的做法步骤9
10
大蒜切末
荞麦碗托的做法步骤10
11
调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
荞麦碗托的做法步骤11
12
加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
荞麦碗托的做法步骤12
13
做好的荞麦碗砣,筋道滑爽。
荞麦碗托的做法步骤13

小贴士

荞麦面糊要放在比较浅的容器中,不要太厚,太厚蒸制不容易熟。 碗中刷一层食用油,蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。 脾胃虚寒者不宜过多食用。

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