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家里的老外不爱吃水饺,蒸饺次之,最爱煎的,无论是封口的,还是开口的,也不管是鸡肉、猪肉还是牛肉,统统爱的了不得。 锅贴一般是全肉的,且大多是两头开口的,入锅水煎,这是我的一位白案朋友告诉我的。 金黄焦脆的面底,鲜香的肉馅,配上一碗稀粥或面条是不错的早餐。 自己在家做,最好不要像外面那样油亮亮的,少油,以健康为本。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
小葱适量
姜适量
做法 牛肉锅贴的做法
1
将冷水慢慢地加入面粉中,拌成雪花状。注:我用机器压皮,因此要和的干一点。
牛肉锅贴的做法步骤1
2
和成团,醒上一会。
牛肉锅贴的做法步骤2
3
拌牛肉馅,加入酱油、盐、糖、、胡椒、葱、姜、油和水,搅拌均。
牛肉锅贴的做法步骤3
4
用压面机压成大片,再用玻璃杯压成饺子皮。 注:干粉用玉米淀粉,这样煎出来的饺子底较脆。
牛肉锅贴的做法步骤4
5
一个个的包好,两头开口,这就是通常的锅贴模样。
牛肉锅贴的做法步骤5
6
在锅底刷点油,锅热,将饺子码入,倒上漫过饺子底部的水,盖锅大火烧开,转中火煎。
牛肉锅贴的做法步骤6
7
大约7分钟,就好了。
牛肉锅贴的做法步骤7

小贴士

1.我用机器压皮,因此面要和的干一点。 2.锅贴一般是开口的,馅不要调的太稀。 3.一定要盖锅大火烧开,转中火煎。 4.干粉用玉米淀粉,这样煎出来的饺子底较脆。

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