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枣馍塔

枣馍塔

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月下漂絮
舌尖II热播着,因为是北方人,所以对里面的北方菜更熟知一些,看了这期中的枣馍,激动了一阵,一下想到了我做这个枣馍塔,我称之为枣馍塔,纯属杜撰,源自于美食群里的似水无痕,她是山东人,枣馒头蒸的相当漂亮,很是眼馋。也总跃跃欲试的想试试。于是就有了这枣馍塔。如有类同真的纯属偶然。北方很多地区都有过年蒸枣馍的习俗,不同地区做法不同,但都非常讲究,寓意也各不相同,咱跟她们蒸的没法比了,也没有特别的意义,做出来后自我感觉还挺漂亮的,吃起来也很醇香。希望专家们别拿专业的眼光来质疑。在我看来只要肯尝试,就会让你的生活多一缕醇香。喜欢吃熟枣的人可以试试,枣放的非常多,不过呢,如果从食用的角度,还是事先把枣核去除为宜,省得不停的吐核。哈哈!
辅料 辅料
酵母2g
小枣38颗
做法 枣馍塔的做法
1
将面粉、酵母、清水混和,和成面团,发酵到两倍大。
枣馍塔的做法步骤1
2
取出面团,案板上撒上适量的干粉,揉成光滑的面团。
枣馍塔的做法步骤2
3
每个枣馍塔要分成四个剂子,最大的约50g,其次的大约为30g,再其次的大约为15g,再再其次的大约为8g。将剂子擀成如图的片状。给出的量是可以做成两个枣馍塔,所以要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。
枣馍塔的做法步骤3
4
枣要事先浸泡和清洗,擦干水份,先均匀的码放到最大的面片上,我放了7枚。枣之间一定要留有间隙。要是想吃着方便,最好是先去除核,就是影响美观。
枣馍塔的做法步骤4
5
在码放好的枣上铺上一张比最大的面片稍小一些的面片。
枣馍塔的做法步骤5
6
再次码放一层枣,也是7枚。位置要与最底层的错开。用手压一下,将枣压实。
枣馍塔的做法步骤6
7
再在枣上铺上一张面片,比上一张稍小一些。在这张上面码放上4枚枣,均匀的分布开。最后的一张面片上立着放一枚枣。
枣馍塔的做法步骤7
8
蒸锅中,放入适量的水,将枣馍塔,放在蒸屉上二次醒发15-20分钟。
枣馍塔的做法步骤8
9
开火,水开后蒸15分钟。关火后,焖5分钟后再开盖。很简单吧。
枣馍塔的做法步骤9

小贴士

枣要事先浸泡和清洗。 面片的大小,要根据和出来的面团的量合理的分配一下就可以。

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