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核桃酥糖

核桃酥糖

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泽瑞妈妈z
想做玛仁糖,做出来感觉和高大上的切糕相差太远了,觉得还是叫核桃酥糖比较合适。
辅料 辅料
油少许
白糖500g
清水小半碗
做法 核桃酥糖的做法
1
食材:核桃仁、葡萄干、花生仁
核桃酥糖的做法步骤1
2
花生仁放入预热好的烤箱160度烤15分钟取出。
核桃酥糖的做法步骤2
3
核桃仁放入预热好的烤箱160度,烤十分钟取出。
核桃酥糖的做法步骤3
4
葡萄干洗净控干水分。
核桃酥糖的做法步骤4
5
烤好的核桃仁、花生仁、和控尽水分的葡萄干混合在一起。
核桃酥糖的做法步骤5
6
炒锅放少许油润锅,放入500克白糖。
核桃酥糖的做法步骤6
7
加入半小碗清水,中火熬制。
核桃酥糖的做法步骤7
8
熬制。
核桃酥糖的做法步骤8
9
糖浆已经微微泛黄,还要继续熬制,怕掌握不好火候,这时候可以改小火熬制。
核桃酥糖的做法步骤9
10
熬制到糖浆成金黄色。
核桃酥糖的做法步骤10
11
快速倒入混合好的核桃仁等食材。
核桃酥糖的做法步骤11
12
快速翻炒,让糖浆都均匀的裹在食材上。
核桃酥糖的做法步骤12
13
糖浆都均匀的裹在食材上后,快速倒入烤盘中。
核桃酥糖的做法步骤13
14
趁热用另一个烤盘把核桃仁压平压实。
核桃酥糖的做法步骤14
15
做好的核桃仁糖块。
核桃酥糖的做法步骤15
16
稍微晾凉一些,倒扣在案板上。
核桃酥糖的做法步骤16
17
切成自己喜欢大小的块,放入密封袋或保鲜盒中保存。
核桃酥糖的做法步骤17
18
整整一烤盘,切成块存起来慢慢吃!
核桃酥糖的做法步骤18

小贴士

熬制糖浆的时候火候不要太小,火太小糖浆会翻砂。 要趁整个糖没有完全冷却的时候切成块,完全冷却后很酥脆,不容易切。

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