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孜然羊肉

孜然羊肉

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叶子的小厨
从小都特别爱吃孜然羊肉,夏天到了,外面羊肉串的香味总是很吸引人,吃会总是经不住诱惑,不过,我是不买外面的串串的,所以自己在家动手做吧,直接做个孜然羊肉,比串串来得更快,嘿嘿...... 孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过,为了口感,还是奢侈一回,油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸,淀粉高温油炸容易产生致癌物质,只能偶尔吃哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋清适量
生粉适量
料酒少许
生抽适量
芝麻适量
香菜适量
葱适量
孜然适量
辣椒粉少许
做法 孜然羊肉的做法
1
将羊肉切成片
孜然羊肉的做法步骤1
2
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
孜然羊肉的做法步骤2
3
香菜切成长段
孜然羊肉的做法步骤3
4
葱切成小段
孜然羊肉的做法步骤4
5
锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
孜然羊肉的做法步骤5
6
锅里放入适量油,放入葱、孜然
孜然羊肉的做法步骤6
7
倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
孜然羊肉的做法步骤7
8
将香菜铺入盘底,出锅装盘
孜然羊肉的做法步骤8

小贴士

一、羊肉最好选用羊腿肉,肉质口感好; 二、炸羊肉的时候油温七成热,羊肉放入迅速拨散开,快速油炸出锅。

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