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年近七旬的妈妈总是闲不住,小区后面有块荒地,她开辟了一小块菜园,在里面种了各种应季的蔬菜。每天去菜园拔草浇水,占据了她老年生活的一大部分。 这几株莴笋,是特意给我留的。我却因为那个周的时间特忙,没有回家去取。莴笋的叶子,就在春夏之交的热风中迅速的老了,等我见到它时,嫩叶所剩无几了。 相比起莴笋,我更爱吃它的微苦的叶子。如今的菜农也是将莴笋和叶子分开来卖。我们当地人一般将它的叶子生食。洗净沾上甜面酱,保留它最原始的风味。我把它用芝麻酱汁,加了少许的辣椒油拌食,配一碗粥再地道不过。 这简单的莴笋叶,饱含妈妈的辛劳,愿她永远健康,永远幸福。
辅料 辅料
辣椒油适量
芝麻酱适量
味极鲜适量
米醋适量
盐适量
做法 麻汁莴笋叶的做法
1
准备食材。
麻汁莴笋叶的做法步骤1
2
莴笋叶子用淡盐水泡半个小时清洗干净。
麻汁莴笋叶的做法步骤2
3
芝麻酱加入适量味极鲜和米醋调匀。
麻汁莴笋叶的做法步骤3
4
洗净的莴笋叶沥净水份切成小段。
麻汁莴笋叶的做法步骤4
5
将莴笋叶放在容器中。
麻汁莴笋叶的做法步骤5
6
加入芝麻酱汁。
麻汁莴笋叶的做法步骤6
7
加入辣椒油(自制辣椒油,里面加了芝麻炸制)
麻汁莴笋叶的做法步骤7
8
调匀即可食用。
麻汁莴笋叶的做法步骤8

小贴士

1、因为芝麻酱汁是用味极鲜和醋调制的,已经有咸味,所以拌时不必再加盐。 2、莴笋叶要用淡盐泡半个小时再用,可以去掉农药和菜叶中的小虫。

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