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茄汁焖黄豆

茄汁焖黄豆

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万山红
黄豆对女人来说的养生佳品。黄豆的吃法很多,而茄汁黄豆是老少咸宜的做法,口感绵软,口味酸甜,开胃又养生。我做好后连我家那不爱吃黄豆的老公都说好吃,也吃起来没个够呢。
辅料 辅料
食用油适量
盐2g
糖10g
胡椒粉2g
洋葱50g
做法 茄汁焖黄豆的做法
1
黄豆提前一天用水泡涨,这样好煮熟
茄汁焖黄豆的做法步骤1
2
西红柿选成熟度高的,去皮切块
茄汁焖黄豆的做法步骤2
3
锅中放适量油,下入洋葱末炒香
茄汁焖黄豆的做法步骤3
4
倒入西红柿炒软
茄汁焖黄豆的做法步骤4
5
放入盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
茄汁焖黄豆的做法步骤5
6
下入黄豆
茄汁焖黄豆的做法步骤6
7
加入番茄酱
茄汁焖黄豆的做法步骤7
8
小火煮5分钟,让汤汁稍微收一点
茄汁焖黄豆的做法步骤8
9
倒入电压力锅中
茄汁焖黄豆的做法步骤9
10
开启蹄筋档
茄汁焖黄豆的做法步骤10
11
完成后就可以享用了。此时汤汁是基本收干的状态,如果汤汁过多,可以再打开盖子煮一会儿,让汤汁基本收干。
茄汁焖黄豆的做法步骤11

小贴士

因西红柿煮的过程中会出汤,所以全程不用再加水。最后要尽量收汁,这样茄汁的味道才能被豆子充分吸收。 用点压力锅是为了即把豆子煮到软烂的程度,又可以保持豆子的完整形状,做到好吃又好看。直接用炒锅煮的话,时间久了会把豆子煮烂。时间短了豆子又不够烂。

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