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舌尖#时节#的多味笋干,尝试做了才知道好费时间。去古镇朱家角玩的时候买了吃过,多味笋干里加了豆子的,觉得很好吃,自己也加了黄豆进去,烘干过程用了烤箱60度烘了近3个小时,八成干的口感最好,当零食吃美味极了。
辅料 辅料
香油适量
盐8g
八角适量
花椒适量
小茴香适量
干辣椒适量
辣椒酱适量
做法 多味笋干的做法
1
竹笋剥去外壳去除老根,黄豆洗净后泡发
多味笋干的做法步骤1
2
把竹笋切开
多味笋干的做法步骤2
3
准备调料
多味笋干的做法步骤3
4
锅内倒入清水加入竹笋和黄豆,把调料用纱布包好加入
多味笋干的做法步骤4
5
加入8克盐
多味笋干的做法步骤5
6
盖上大火煮开后转中小火煮至黄豆熟软
多味笋干的做法步骤6
7
捞起竹笋和黄豆放入烤盘
多味笋干的做法步骤7
8
用手把竹笋撕成细丝
多味笋干的做法步骤8
9
进入烤箱中层60度烘每次调60分钟一共3小时(每隔一小时拿出翻一下)
多味笋干的做法步骤9
10
八成干的笋干和黄豆口感变的有嚼头了
多味笋干的做法步骤10
11
加入少量的香油拌匀
多味笋干的做法步骤11
12
喜欢辣味的加点辣椒酱进去拌匀
多味笋干的做法步骤12
13
好吃
多味笋干的做法步骤13

小贴士

1.此菜直接入口的感觉用烤箱烘干很干净,外面的灰尘太多了。 2.烘的过程我每调60分钟一次,这样能更好的把握时间,以免烘过头。 3.我烘到八分干现吃感觉口感最好

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