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还是老公带回来的银鱼,不是常常忘记了吃,就是搭配蒸蛋、炒蛋吃,感到吃得厌倦了。好久没吃到真正的小鱼小虾了,还真有点想念。一日开冰箱又见到了银鱼,干脆煎一盘小鱼小虾小酌一杯。 一个人品着小酒,听着音乐,虽无诗情画意,却也自感乐在其中。家常小菜也如同平常百姓生活琐事一般,稍稍有点变化,也会体会到普通人的小小幸福。
辅料 辅料
食油10g
豆豉15g
鸡蛋50g
洋葱20g
杭椒40g
淀粉5g
做法 蒜豉香酥银鱼虾的做法
1
准备好食材。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤1
2
洋葱、杭椒洗净切好。干银鱼用水提前浸泡至软,沥干水分。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤2
3
鸡蛋打散,倒入银鱼拌匀。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤3
4
加入淀粉,拌匀,使银鱼均匀裹上淀粉。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤4
5
锅中油热,倒入银鱼。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤5
6
煎至两面酥黄。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤6
7
银鱼拨一边。小虾冲洗、沥干水分,裹上淀粉,倒入锅中,煎至酥黄盛起备用。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤7
8
锅中油热,爆香洋葱,倒入杭椒。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤8
9
加入豆豉,炒出香味。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤9
10
倒入银鱼小虾。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤10
11
端起锅子颠匀。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤11
12
煎好的银鱼虾盛入盘中食用。
蒜豉香酥银鱼虾的做法步骤12

小贴士

1、银鱼浸泡十来分钟就可以了。 2、口味随各人喜好选择。豆豉很咸我就没另加盐。 3、银鱼裹上淀粉煎好非常酥脆佐酒下饭都不错。

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