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记得去年这个时节吃了很多的扇贝,当时也不贵,今年反而是鲜鲍鱼便宜,这往常贵价的海鲜,今年却是白菜价,那咱可要趁这个机会大饱一下口腹,今天用它来煲个鸡汤,慰劳一下平日里只喝饭堂那清汤寡水的胃。
辅料 辅料
盐适量
红萝卜1根
板栗150g
姜2片
小葱1根
做法 鲜鲍鸡汤的做法
1
准备食材,鲜鲍鱼用小刷子洗净外壳,去除内囊,姜切片,切斩块,红萝卜去皮切滚刀块。
鲜鲍鸡汤的做法步骤1
2
冷水入锅,开火,开始焯烫。
鲜鲍鸡汤的做法步骤2
3
当锅内滚开后,用个勺子把上面的浮沫撇掉。
鲜鲍鸡汤的做法步骤3
4
就象这样,现在就是清鸡汤了。
鲜鲍鸡汤的做法步骤4
5
把它倒入砂锅内。
鲜鲍鸡汤的做法步骤5
6
加入板栗与红萝卜,放这两种食材是因为鸡汤很油,有了它们可以起到吸收油脂的作用,减少肥腻感。
鲜鲍鸡汤的做法步骤6
7
然后再把鲜鲍鱼连壳一起放入砂锅内。
鲜鲍鸡汤的做法步骤7
8
最后放两片姜,一根小葱。
鲜鲍鸡汤的做法步骤8
9
锅开后,转小火煲20分钟,这时把锅内的姜葱夹出来丢弃。
鲜鲍鸡汤的做法步骤9
10
继续煲90分钟,食用前加入适量的盐调味即可。
鲜鲍鸡汤的做法步骤10

小贴士

鲍鱼壳又名石决明,有清热平肝、滋阴壮阳的作用,所以煲汤的时候放进去一起煲,千万别丢弃了,据说熬水喝还可以补钙哦。

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