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鸡胗烤串

鸡胗烤串

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叶子的小厨
转眼进入夏季,烧烤的季节又来了,马路边上的烧烤渐渐地火起来,闻到那香飘飘的味道,总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单,也并不麻烦,只要有烤箱,自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉,也有合适的可以烤的地方,那就更方便了,自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。 鸡胗烤串非常美味诱人,这次家里没有孜然粒,放了孜然粉,外形和味道稍微有点打折扣,不过,还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......
辅料 辅料
自制麻辣红油适量
料酒适量
生抽少许
香油适量
孜然适量
生粉适量
鸡蛋清适量
盐少许
椒盐少许
做法 鸡胗烤串的做法
1
鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
鸡胗烤串的做法步骤1
2
仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪
鸡胗烤串的做法步骤2
3
切成薄片
鸡胗烤串的做法步骤3
4
加入少许盐,腌制十几分钟
鸡胗烤串的做法步骤4
5
加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀
鸡胗烤串的做法步骤5
6
加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀
鸡胗烤串的做法步骤6
7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
鸡胗烤串的做法步骤7
8
用烤串签子穿好
鸡胗烤串的做法步骤8
9
放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
鸡胗烤串的做法步骤9
10
出炉了
鸡胗烤串的做法步骤10

小贴士

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味,然后再加入其他调料; 二、腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失; 三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替; 四、烤的时间根据自家烤箱功率来定。

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