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现在蚕豆上市了,又是一种时令美味,小时候农村几乎到处都是蚕豆。开花的时候空气里都是蚕豆花的味道。等到蚕豆米逐渐硬起来,全村就开始各种吃蚕豆。 农村实在没什么可吃的,所以对于时令蔬菜那是毫不客气。比如这蚕豆,早上可以煮蚕豆稀饭,中午烧个油焖蚕豆,看起来黑乎乎,但是真的超级好吃,汤汁都能沾光。家里有客人的时候,就把攒下来的鸡鸭鹅蛋拿出来款待客人。 说起这个鹅蛋,那可是好东西。小时候养鹅的人家很多,经常在河边放鹅,也就是溜鹅,像溜狗似得。也经常有些鹅忍不住要下蛋,把蛋下在河边,农村人称这种到处下蛋的鹅成为丢蛋鹅,也就是不乖乖在家下蛋,总丢蛋。 这就便宜我们拉! 沿着河边浅水的河里趟几遍,总是有惊喜。不仅有鹅蛋,也有鸭蛋。不过鸭蛋肯定不允许我们小孩吃,说是不吉利会考试很差。 说到这两样时令放在一起,那是鲜美无比,做法又简单。
辅料 辅料
姜4片
蒜8瓣
盐1茶匙
骨汤1勺
糖1/2茶匙
做法 蚕豆炒鹅蛋的做法
1
原料图。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤1
2
蚕豆焯水捞出。葱切段,姜切片,蒜切片。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤2
3
鹅蛋打散,炒出备用。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤3
4
炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤4
5
放入蚕豆,盐,糖,骨头汤。小煮一下。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤5
6
还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋,鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。
蚕豆炒鹅蛋的做法步骤6

小贴士

1,鹅蛋市场上卖4块钱一个,在微博朋友说15一个我吓了一跳,第一反应是可能上当了。 2,鹅蛋换成鸡蛋一样。 3,只放盐就很好吃,用一点点糖蚕豆口感会好一些。

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