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黄骨鱼在我们这里也叫嘎牙鱼,是比较贵的一种淡水鱼,黄骨鱼鱼肉细嫩鲜美,而且刺少,非常适合孩子和老人食用。 大的黄骨鱼一般红烧,小一些的用来炖汤,用黄骨鱼炖汤汤汁奶白鲜美,最适合成长发育期的儿童食用,可以清热除火,补充钙质,增加免疫力。 加入一些豆腐和它一起煲汤,适合春季润燥去火,补充蛋白质,滋补健胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
料酒15ml
胡椒粉少许
姜适量
做法 黄骨鱼豆腐汤的做法
1
黄骨鱼去内脏洗净。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤1
2
豆腐切小块用淡盐水浸泡。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤2
3
锅中加油烧热放入黄骨鱼煎至微黄。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤3
4
汤锅加少许油放入葱姜。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤4
5
放入煎至过的黄骨鱼。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤5
6
加入开水。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤6
7
加入料酒,大火烧开撇去上面的浮沫。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤7
8
然后加盖中小火烧煮。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤8
9
15分钟后汤汁奶白加入豆腐。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤9
10
加入胡椒粉,盐调味。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤10
11
再煮两分钟后关火。
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤11

小贴士

黄骨鱼煎至一下在烧汤,可减少腥味。 烧鱼汤用开水比较好,汤汁奶白鲜美。

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