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香辣蕨菜金针菇

香辣蕨菜金针菇

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苹果小厨
这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜,朋友特地分了他一半,让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜,我还真犯了难。泡了水,中途又换了好几次,才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸,决定用滑爽的金针菇来配它,做成微酸辣的口。 拌好的蕨菜是脆的,金针菇是爽滑的,配了少许的红椒和香菜,口感好极了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒适量
香菜适量
辣椒油适量
米醋适量
味极鲜适量
做法 香辣蕨菜金针菇的做法
1
准备食材。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤1
2
金针菇去掉根部,用沸水略焯后捞出过凉。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤2
3
咸蕨菜用水充分泡净盐份,入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤3
4
红椒和香菜切成段备用。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤4
5
将焯好的蕨菜也切成长段,与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤5
6
加入适量自制的辣椒油。(我在炸制辣椒油时加了芝麻)
香辣蕨菜金针菇的做法步骤6
7
加入适量米醋,少许味极鲜,适量盐拌匀即可食用。
香辣蕨菜金针菇的做法步骤7

小贴士

1、金针菇焯时要注意火侯,不要太过。 2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份,中途多换几次水。

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