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千页豆腐是我们家小朋友喜欢吃的一种食材。这次我想了个办法,把素食的千页豆腐做出了肉的味道。小朋友不吃肉,却没有拒绝具有肉味的千页豆腐,还连声赞好吃。看来,美味有时需要变通。 正好家里煮了肉准备做肉松,也就成全了这道没有肉却有肉味的千页豆腐,做法很简单,只需将千页豆腐在肉汤中煮一会,通过浸泡让它拥有美美的肉味。
辅料 辅料
油适量
生抽适量
花椒适量
干红椒适量
卤肉汤适量
做法 香辣千页豆腐的做法
1
准备食材。
香辣千页豆腐的做法步骤1
2
千页豆腐切成大片。每片约1厘米的厚度。
香辣千页豆腐的做法步骤2
3
放在卤肉的汤锅中一起煮。
香辣千页豆腐的做法步骤3
4
煮至汤汁沸腾,千页豆腐变得胖大时关火。
香辣千页豆腐的做法步骤4
5
将煮过的千页豆腐泡在卤肉汤中几个小时(我泡了一上午)
香辣千页豆腐的做法步骤5
6
将千页豆腐从卤肉汤中取出,用温水冲洗干净,切成象筷子粗细的条状。
香辣千页豆腐的做法步骤6
7
锅中放适量测量 ,放入花椒和干红椒炒香。
香辣千页豆腐的做法步骤7
8
加入千页豆腐。
香辣千页豆腐的做法步骤8
9
大火翻炒,千页豆腐受热后会变膨胀,根据肉汤的口味再适当加一点生抽调味上色。
香辣千页豆腐的做法步骤9
10
炒匀后关火。
香辣千页豆腐的做法步骤10

小贴士

1、太咸的卤肉汤不建议使用。 2、千页豆腐受热后会变得膨胀变大,但冷却后又会恢复原貌。

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