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猪肉芹菜包子

猪肉芹菜包子

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鱼小胃
果果喜欢吃包子,说这东西简单干净,看着就透着一股利索劲儿 所以我就经常给他做包子,剩下的馅儿就留着下一顿接着包饺子 我向来喜欢薄皮大馅,并且颇为自己包的薄皮大馅的包子饺子感到自豪 结果果果向我抗议无数次——请把包子包成暄暄厚厚的皮儿吧! 我就特别纳闷加郁闷,厚包子皮儿有什么好吃的! 但是包子是给人家做的,所以我进来也听从人家的意见,果真做成又厚又暄的皮儿了 我本以为我肯定不爱吃 但是,唉,没办法,无论怎么包,我的包子都是那么好吃!!!太好吃!!!哈哈 我们俩喜欢的馅儿中,猪肉芹菜馅儿可能是吃的最多的一种 芹菜做馅儿,不去叶子,清香味道特别浓郁 另外吃到嘴里有脆脆的感觉,非常棒!
辅料 辅料
酵母4g
肉末200g
芹菜1棵
盐2小勺
葱姜蒜适量
生抽3大勺
鸡精1/2小勺
老抽1大勺
食用油4大勺
做法 猪肉芹菜包子的做法
1
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放,宁多勿少)
猪肉芹菜包子的做法步骤1
2
放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
猪肉芹菜包子的做法步骤2
3
然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可
猪肉芹菜包子的做法步骤3
4
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可
猪肉芹菜包子的做法步骤4
5
芹菜和葱姜蒜一切切成末
猪肉芹菜包子的做法步骤5
6
把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入4大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可
猪肉芹菜包子的做法步骤6
7
面发好了之后是这样子的哟,是原来面团的2.5倍大
猪肉芹菜包子的做法步骤7
8
发好的面从面盆取出,揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条,切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁
猪肉芹菜包子的做法步骤8
9
将压扁的面坯用擀面杖擀圆,中间厚一些,边缘薄一些
猪肉芹菜包子的做法步骤9
10
取一个面片,将适量肉馅放中间。 旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
猪肉芹菜包子的做法步骤10
11
蒸屉中放入足够的水,将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发,然后点火蒸包子,水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。
猪肉芹菜包子的做法步骤11

小贴士

1. 搅打猪肉馅时加入水,可以让猪肉馅更水嫩,口感更好。但是水要分次加入,每次加入少量,待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。 2. 不喜欢芹菜叶子的话,可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁,营养价值比芹菜茎也要高,加入馅中的效果十分理想。 3. 调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑 4. 冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收,包起包子来也更容易

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