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鸡刨豆腐--一道东北的家常菜,因其豆腐炒出来碎碎的,如同被小鸡刨过的,所以叫鸡刨豆腐。 鸡刨豆腐食材只用豆腐,鸡蛋,小葱,调味料盐,花椒粉,鸡精,简单的不能再简单,不过做出来确是味道别有风味,让你一次就难忘,而且还是拌饭的美味。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精少许
香菜少许
做法 鸡刨豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
鸡刨豆腐的做法步骤1
2
豆腐切小块煮上2分钟沥干水分。
鸡刨豆腐的做法步骤2
3
葱,姜,香菜切碎。
鸡刨豆腐的做法步骤3
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
鸡刨豆腐的做法步骤4
5
放入豆腐。
鸡刨豆腐的做法步骤5
6
豆腐用锅铲捣碎,尽量细碎一些。
鸡刨豆腐的做法步骤6
7
把豆腐翻炒片刻,加入花椒粉。
鸡刨豆腐的做法步骤7
8
加入盐调味。
鸡刨豆腐的做法步骤8
9
然后淋入鸡蛋液。
鸡刨豆腐的做法步骤9
10
快速翻炒均匀,加少许鸡精翻炒关火,盛盘之后撒上香菜碎。
鸡刨豆腐的做法步骤10

小贴士

豆腐开水煮上煮上几分钟,既能去掉豆腥味也能够使豆腐减少水分。 豆腐入锅用锅铲把豆腐铲碎,尽量细碎一些,这样再浇入蛋液之后,蛋液和豆腐才能更好的混合,吃起来口感才好。

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