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香辣小龙虾

香辣小龙虾

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红豆厨坊
又到吃小龙虾的季节了,今年的价格稍微偏高,大一点的要20-25元一斤,小的也要13-25左右,不过这种美味仍然是大众喜爱的,每次都要提前早早的去菜场,才能买到可心的小龙虾,去晚了买不到呢。 虽然很多报道说小龙虾不干净,不过对吃货而言,这种鲜嫩美味绝对不容错过,现在这个季节,最无法抵御的美食是什么?小龙虾!夜晚,喊几个朋友,上饭店要一大盆龙虾,吃得满手满嘴油光。再灌一大口啤酒,爽! 五一孩子回来,最想吃的美味就是小龙虾,于是烧了满满一大盆,给孩子过过瘾,微辣鲜美,肉质鲜嫩,绝对是不可抵挡的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒10g
香叶3片
大料3个
桂皮1块
大蒜1头
葱姜适量
冰糖10g
老抽20ml
生抽20ml
香辣酱40g
香菜2颗
做法 香辣小龙虾的做法
1
准备好所有的调味料。
香辣小龙虾的做法步骤1
2
小龙虾用刷子清洗干净。
香辣小龙虾的做法步骤2
3
炒锅倒油烧热,倒入小龙虾翻炒。
香辣小龙虾的做法步骤3
4
放入葱姜蒜,花椒大料继续翻炒。
香辣小龙虾的做法步骤4
5
再加入香辣酱翻炒。
香辣小龙虾的做法步骤5
6
倒入啤酒和适量的清水。
香辣小龙虾的做法步骤6
7
加入冰糖末。
香辣小龙虾的做法步骤7
8
加入老抽,生抽。
香辣小龙虾的做法步骤8
9
加盖大火烧至20分钟。
香辣小龙虾的做法步骤9
10
加入盐调味。
香辣小龙虾的做法步骤10
11
再放入青椒快和香菜。
香辣小龙虾的做法步骤11
12
翻炒均匀关火。
香辣小龙虾的做法步骤12

小贴士

小龙虾用流水刷洗干净。 小龙虾要多烧一些时间,烧至熟透吃着才放心,汤汁可多一些,把小龙虾浸泡在汤汁中小龙虾更有味。

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