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今年的倒春寒似乎比往年厉害一些,昨天让我再一次感受到了冬日的严寒,远山又有积雪,这样的天屋里没有暖气,最好的就是吃吃羊肉驱驱寒了。这次的做法是学来的,只是没有用那么多的调料,做好后料汁香,羊肉鲜嫩,挺好吃
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽1茶匙
料酒适量
白糖1茶匙
红辣椒适量
胡椒粉适量
做法 草原小肥羊的做法
1
羊肉切成薄片
草原小肥羊的做法步骤1
2
用生抽,淀粉,料酒抓匀腌制二十分钟以上
草原小肥羊的做法步骤2
3
起锅烧水,水开后把羊肉下锅焯熟捞出。这是涮羊肉的羊肉,下锅很快熟的
草原小肥羊的做法步骤3
4
葱,姜,蒜,辣椒切末
草原小肥羊的做法步骤4
5
把羊肉和香菜摆盘里
草原小肥羊的做法步骤5
6
起锅烧油,油热后下葱姜蒜末炒香
草原小肥羊的做法步骤6
7
加入小半碗清水
草原小肥羊的做法步骤7
8
加入食盐,胡椒粉,白糖,生抽
草原小肥羊的做法步骤8
9
煮沸后用水淀粉勾芡
草原小肥羊的做法步骤9
10
搅拌均匀后加入葱花起锅浇在羊肉盘里
草原小肥羊的做法步骤10
11
另起锅加少许油,炒香辣椒
草原小肥羊的做法步骤11
12
把辣椒浇在羊肉上即可
草原小肥羊的做法步骤12

小贴士

这种羊肉卷是专门涮羊肉用的,冻一下更好切成薄片,下锅也很容易熟。

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