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白切鸡

白切鸡

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冰糖豆腐花
我家里都是用水浸的烹饪方式做白切鸡。这只鸡又是妈妈给我带回来的,我说不要,她硬是打包好给我。好大的一只鸡,所以我就切一半出来做白切鸡,其他的煲汤。反正一半就简简单单的用电饭煲做就好,简单省事。 保温后等20分钟后再取出,可以用筷子插入鸡腿最厚部位,没有血水流出即可,如果斩开后就放饭里焖几分钟,然后再取出斩块。取出后放凉后再斩件比较好,这样斩的鸡肉比较完整,太热斩就容易碎碎烂烂的。
辅料 辅料
葱适量
生抽适量
姜适量
油适量
香菜适量
做法 白切鸡的做法
1
把鸡洗干净,沥干水分
白切鸡的做法步骤1
2
电饭煲放入3片姜片,
白切鸡的做法步骤2
3
再放入半只鸡
白切鸡的做法步骤3
4
按蒸煮,直到保温,等20分钟后再取出
白切鸡的做法步骤4
5
保温好后可以用筷子插入鸡腿部位,看看是否有血水流出。
白切鸡的做法步骤5
6
取出鸡后放凉
白切鸡的做法步骤6
7
姜葱切碎
白切鸡的做法步骤7
8
倒入生抽
白切鸡的做法步骤8
9
用锅烧热油
白切鸡的做法步骤9
10
倒入姜葱酱油中
白切鸡的做法步骤10
11
放凉后的鸡斩块
白切鸡的做法步骤11
12
上碟放上香菜即可
白切鸡的做法步骤12

小贴士

1、保温后等20分钟后再取出,可以用筷子插入鸡腿最厚部位,没有血水流出即可,如果斩开后就放饭里焖几分钟,然后再取出斩块。 2、取出后放凉后再斩件比较好,这样斩的鸡肉比较完整,太热斩就容易碎碎烂烂的。

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