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窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥,其特点是牛肉鲜嫩,口感润滑,粥的软糯,混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的,女儿早餐也非常的爱吃它,每次上外面吃早餐都指定要它,一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散,我是为了拍照好看,迟了一点搅拌,有点成了蛋花似的,鸡蛋不够细滑。
辅料 辅料
食用油少许
盐适量
酱油少许
玉米淀粉少许
料酒少许
做法 窝蛋牛肉粥的做法
1
准备所需材料。
窝蛋牛肉粥的做法步骤1
2
牛肉洗净切片,加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
窝蛋牛肉粥的做法步骤2
3
然后拌匀腌制10分钟。
窝蛋牛肉粥的做法步骤3
4
大米粥坐炉子上烧滚,然后加入拌好的牛肉。
窝蛋牛肉粥的做法步骤4
5
加入适量的盐。
窝蛋牛肉粥的做法步骤5
6
轻轻的搅拌一下,然后加入菜心叶。
窝蛋牛肉粥的做法步骤6
7
待牛肉熟了后,加入葱花,然后关火。
窝蛋牛肉粥的做法步骤7
8
最后加入生鸡蛋即可出锅。
窝蛋牛肉粥的做法步骤8

小贴士

牛肉很容易熟的,不能煮时间太长,基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋,利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。

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