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老醋花生

老醋花生

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老杨的厨房
这是一道超级下酒菜。宴客的时候最开始上也是美味的小零嘴。颜色缤纷,酸爽可口。花生香脆,配菜清爽,夏天绝对是消暑开胃的好菜。
辅料 辅料
红彩椒1/2个
黄彩椒1/2个
黄瓜1/2个
洋葱1/2个
糖1茶匙
盐1/2茶匙
生抽1汤匙
老陈醋2汤匙
做法 老醋花生的做法
1
原料图,花生米淘洗干净后晾干。
老醋花生的做法步骤1
2
红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。
老醋花生的做法步骤2
3
花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。
老醋花生的做法步骤3
4
花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音比开始少很多,就可以盛出来。
老醋花生的做法步骤4
5
将盐,糖,生抽,陈醋调成调味汁,煮开凉透。
老醋花生的做法步骤5
6
在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,兑入调好的味汁,搅拌均匀
老醋花生的做法步骤6

小贴士

1,关键点在炸花生米上,油炸花生米一定是花生米和冷油一起入锅,不可以大火烧,中小火。 一边搅拌一边查看颜色,比你平时看到的油炸花生米颜色稍微浅一点,就可以捞出来了。因为 花生米盛出后温度还有所以颜色会变深。 2,油炸花生米一定要放冷才能放入料汁,不然会不脆。 3,如果家里有一种叫柠檬沙拉汁的凉拌料汁,可以直接用,味道比较好。生抽陈醋糖都省了。

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