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蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜,我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆,开始的时候蚕豆很嫩,能连皮一起吃,到了后来会越来越老,就要把蚕豆的第二件衣服剥掉,变成豆瓣,可以炒着吃,也可以烧豆瓣汤,味道可好了。 蚕豆中含有大量蛋白质,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过,老爸说,烧蚕豆的时候,一定要把加水煮过,不然会中毒的~~~
辅料
油适量
盐1小勺
糖1小勺
葱适量
水淀粉适量
葱香蚕豆的做法
1
新鲜蚕豆剥去壳,冲洗一下备用
2
炒锅烧热后放油
3
下葱花煸香
4
下蚕豆快速翻炒
5
加上一小勺盐和糖调味
6
加入适量开水
7
大火烧煮至蚕豆熟透
8
加入少量水淀粉勾芡,炒匀即可出锅

小贴士

烧蚕豆的时候,一定要把加水煮过,不然会中毒的~~~

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