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大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤

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泽瑞妈妈z
我家小眼先生真心不会买东西,让他捎带买些排骨回来,结果就是给我买来了这些东西,仔细看了看,有脊骨,还有大骨棒子。糖醋排骨肯定是做不了了,干脆就熬汤上一锅大骨汤!
辅料 辅料
姜适量
食盐适量
胡椒粉适量
做法 大骨冬瓜汤的做法
1
食材:猪排骨、老姜
大骨冬瓜汤的做法步骤1
2
排骨洗净。
大骨冬瓜汤的做法步骤2
3
洗净的排骨放入煮锅中焯水,并撇去浮沫。
大骨冬瓜汤的做法步骤3
4
焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。
大骨冬瓜汤的做法步骤4
5
把焯好的排骨重新加如清水,并加入几块姜片。
大骨冬瓜汤的做法步骤5
6
大火烧沸后,盖上盖子,改小火保持汤面微沸。
大骨冬瓜汤的做法步骤6
7
炖煮大约50分钟后,加入食盐。(因为这次炖的太多,我取出一部分做拆骨肉)
大骨冬瓜汤的做法步骤7
8
冬瓜去皮去籽,切成大约0.5厘米厚的片。
大骨冬瓜汤的做法步骤8
9
切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。
大骨冬瓜汤的做法步骤9
10
炖煮至冬瓜微微透明,关火,加入胡椒粉。
大骨冬瓜汤的做法步骤10
11
盛出,撒上香葱或香菜即可。
大骨冬瓜汤的做法步骤11

小贴士

第一遍焯排骨后要用水清洗后再炖制。这样会使汤清亮不混浊。

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