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放假几天,都没去市场,吃饭就做最简单的,紧着家里现有食材,于是就有了今天的午餐----红萝卜木耳炒鸡肉片。 红萝卜由于它的耐储存性和漂亮的红色,我常家里会留着几根做配菜用,不过不要小看它哟,它有很好的食用、医疗价值。红萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥; 还能增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压等。用它为主料,搭配些血管“清道夫”黑木耳和低脂肪的鸡肉片, 让这道菜肴不仅营养更全面, 而且口感更丰富。 不出十分钟,这样一盘美味小炒就被我打包入盒, 带到公司了。。。
辅料 辅料
油盐适量
蛋清适量
大蒜适量
胡椒粉适量
淀粉适量
料酒适量
做法 红萝卜木耳炒鸡肉片的做法
1
准备好原材料
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤1
2
鸡脯肉切成片, 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤2
3
抓匀后腌制五分钟
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤3
4
烧锅开水,下入腌制好的鸡肉片
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤4
5
肉片变色后捞出备用
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤5
6
热锅凉油, 下入红萝卜片翻炒
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤6
7
当红萝卜片微微发软,且油变成红色时下入蒜片
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤7
8
加入刚焯过水的鸡肉片翻炒
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤8
9
继续翻炒几下, 再加入黑木耳一起翻炒
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤9
10
最后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤10
11
盛入盘中
红萝卜木耳炒鸡肉片的做法步骤11

小贴士

1. 鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下, 再用开水焯一下, 肉片变色后捞出, 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些; 2. 热锅凉油, 先煸炒红萝卜片, 红萝卜是脂溶性, 只有用油煸炒才有利于人体的吸收; 3. 煸炒出红油后再下入蒜片煸香, 依次放入黑木耳和鸡片翻炒;鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀,就可以出锅了。

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