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夏天到了,期待已久的芒果季节终于到了,这是一个芒果控最开心的时刻了!哈哈!这种芒果特别甜,15元一斤,味道清甜,用来做布丁蛮不错的。今天做了宝贝最爱吃的芒果布丁,宝贝说比外面买的还要好吃!开心中……
辅料
吉利丁片15g
芒果布丁的做法
1
准备好材料。
2
吉利丁片用冷水泡软。
3
将芒果横切开,横竖划几刀,切成丁状。
4
放入料理机。
5
打成芒果泥,这步可以加适量水,打成酱后过筛,这样做出来的布丁口感比较顺滑。
6
在牛奶中加入白砂糖,加热,不断搅拌,直至糖溶化,关火。
7
待温度冷却至65度左右,加入泡软的吉利丁片。
8
倒入淡奶油。
9
加入芒果酱,搅拌,过筛。
10
将布丁液倒入布丁瓶。
11
放冰箱冷藏2小时左右,想快速凝固可以放冷冻,10分钟左右可以凝固好,别忘了取出来哦。
12
美味的芒果布丁就做好啦。
13
在布丁上加上芒果丁,口味一级棒。

小贴士

1、做布丁其实很简单,只要掌握好吉利丁片能凝固液体的量就OK了。110克液体大概用5克吉利丁片就差不多了,当然想要比较Q弹的口感的话就多放点几克,没问题的。 2、做布丁液时最好过筛,这样做出来的布丁口感会比较滑。

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