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你吃过街头小店的肉夹馍吗?是不是很香?是不是想起就口水直流?其实,肉夹馍自己在家里也可以做哦:)
辅料 辅料
八角适量
盐适量
生抽适量
青椒适量
香菜适量
老抽适量
桂皮适量
做法 肉夹馍的做法
1
五花肉洗净切块,焯水,捞出后放到砂锅里,放入八角桂皮等香料,放入盐、生抽、老抽等,放入刚好没过肉肉的水,用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。
肉夹馍的做法步骤1
2
取适量肉,并一根青椒适量香菜剁碎备用
肉夹馍的做法步骤2
3
用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开
肉夹馍的做法步骤3
4
放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团
肉夹馍的做法步骤4
5
然后用手把面揉成面团.做面食细致的人会做到面光盆光手光,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了.而手不光的话可以去洗嘛
肉夹馍的做法步骤5
6
冬天的时候可以将面盆放在暖气片上发酵,夏天直接放在屋里就可以了.春秋气温低的话可以将面盆放在温水中进行发酵.面团发到原来的2-2.5倍大就可以了.
肉夹馍的做法步骤6
7
发酵好的面从盆中取出,揉成光滑的面团
肉夹馍的做法步骤7
8
切成大小合适的面胚子,擀扁,平底锅里小火烙熟就行了
肉夹馍的做法步骤8
9
烙好的饼是这样子的。直接吃就很香
肉夹馍的做法步骤9
10
将烙好的饼切开,夹入剁好的肉肉就好啦!喷香!
肉夹馍的做法步骤10

小贴士

不喜欢吃青椒或者香菜的也可以直接用肉,更显得豪迈:) 肉夹馍的肉肉最好选择肥瘦兼有的,纯瘦肉的口感不如五花肉。

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