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这是一道最家常的懒人菜,也是最有妈妈味道的一道菜,更是厨房新手菜鸟必学的一道的菜。 我记得我最早学的第一道菜,就是炒土豆丝,切的土豆丝如同一根根火柴棒,不过依然是炒熟了,自己做的再难看,吃的也是美滋滋。 这次宝贝放假回来,电话里问她想吃什么,妈妈回来给你做,第一个想吃的就是这青椒土豆肉丝,^_^,简单的不能再简单的一道菜,却是宝宝心心念念的家的味道。
辅料 辅料
葱姜适量
料酒10ml
生抽15ml
盐适量
糖2g
鸡精少许
淀粉10g
做法 青椒土豆肉丝的做法
1
土豆切丝,清水浸泡,里脊肉切丝加入料酒,生抽,白糖,淀粉抓拌均匀。
青椒土豆肉丝的做法步骤1
2
炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。
青椒土豆肉丝的做法步骤2
3
底油倒入土豆丝翻炒。
青椒土豆肉丝的做法步骤3
4
淋入少许冷水,加入生抽。
青椒土豆肉丝的做法步骤4
5
加入盐和少许白糖,继续翻炒。
青椒土豆肉丝的做法步骤5
6
再倒入肉丝和青椒丝翻炒均匀。
青椒土豆肉丝的做法步骤6
7
加少许鸡精,淋入少许香油。
青椒土豆肉丝的做法步骤7
8
翻炒均匀关火。
青椒土豆肉丝的做法步骤8

小贴士

土豆切丝清水浸泡可以防止氧化发黑。 这道菜要大火快炒,可以保证土豆丝的爽脆口感。

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