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《舌尖上的中国》第二季,苏式小方糕里的内馅,夏秋薄荷,冬春玫瑰。很喜欢那小方糕的精美,所以自制了薄荷酱。可惜的是,小方糕虽然做出来了,却没有花纹,而且一点不精致漂亮,只好先压箱底了。这个薄荷酱放在糕点里做成馅,吃一口凉丝丝甜蜜蜜,夏天清凉解暑不错呢。
辅料 辅料
熟面粉50g
清水适量
做法 薄荷酱的做法
1
春雨之后,薄荷长得非常的快。似乎每天能感受它们的茁壮
薄荷酱的做法步骤1
2
摘下嫩叶。
薄荷酱的做法步骤2
3
放在料理机里
薄荷酱的做法步骤3
4
加水,打成汁
薄荷酱的做法步骤4
5
面粉放烤箱烤熟
薄荷酱的做法步骤5
6
白糖一小碗备好
薄荷酱的做法步骤6
7
薄荷汁倒锅里。
薄荷酱的做法步骤7
8
煮沸之后 加入白糖熬煮
薄荷酱的做法步骤8
9
煮至薄荷汁很浓了。筛入熟面粉。这个面粉一定要过筛哦,不然下锅成小团团很费劲的
薄荷酱的做法步骤9
10
把熟面粉均匀地跟薄荷汁拌在一起,成流动的糊糊状就行了。
薄荷酱的做法步骤10
11
放在乐扣盒里,密封,用不完的,放冰箱冷藏,可以放好几天
薄荷酱的做法步骤11

小贴士

1,熟面粉下锅一定要过筛,不然面粉下锅结成小团团,不好搅散。 2,面粉别一次加完了,根据锅里浓稠的需要调整

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