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非常有幸的获得为好豆网的活动制作饼干的机会,这两天我加班加点的做了20多斤面粉的饼干,大概2000多块,一共6--8种样式的饼干,菜谱原料是奶香卡通饼干的配方,其他款饼干是在这款饼干的基础上添加了红曲粉,抹茶粉,可可粉组合而成的。
辅料 辅料
红曲粉适量
抹茶粉适量
可可粉适量
做法 长城会饼干的做法
1
准备好所用原料。
长城会饼干的做法步骤1
2
黄油室温软化,加入糖粉。
长城会饼干的做法步骤2
3
用打蛋器打至黄油蓬松。
长城会饼干的做法步骤3
4
把鸡蛋打散分次加入黄油中。【鸡蛋留出一个蛋清的量。用来粘粘饼干】
长城会饼干的做法步骤4
5
打到完全融合。
长城会饼干的做法步骤5
6
加入牛奶继续搅打黄油蓬松。
长城会饼干的做法步骤6
7
筛入低粉。
长城会饼干的做法步骤7
8
分别筛入可可粉或者抹茶粉。
长城会饼干的做法步骤8
9
用手轻轻的捏成团。入冰箱冷藏30分钟。
长城会饼干的做法步骤9
10
取出冷藏的面团后,可可面团隔保鲜膜擀成约3毫米的厚度。用模具按压出形状。
长城会饼干的做法步骤10
11
轻轻移至烤盘中。烤箱于175°C预热,上下火,175°C中层烤10-12分钟。
长城会饼干的做法步骤11

小贴士

在擀制面片时候,盖上保鲜膜可以防止粘粘。根据自己烤箱的温度调节烘烤时间,饼干周围微微发黄即可。

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