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番茄牛腩一直是我最喜欢的干锅菜之一 另一个是干锅茶树菇 可是难买到茶树菇 所以在家里就只能折腾着做牛腩了 也不会费事儿去买个干锅 直接盛大碗里就开吃了!
辅料 辅料
洋葱0.5个
葱姜蒜适量
盐2小勺
鸡精1/4小勺
生抽2大勺
白糖1大勺
做法 番茄牛腩的做法
1
牛腩切成1厘米见方的块,用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
番茄牛腩的做法步骤1
2
泡好的牛腩沥干水分,烧开一锅开水,将牛腩焯水,去掉浮沫,冲洗干净,沥干水分
番茄牛腩的做法步骤2
3
准备几瓣蒜,两片姜,一根葱打结
番茄牛腩的做法步骤3
4
洋葱切方块,西红柿切小块
番茄牛腩的做法步骤4
5
炒锅内放极少量油,将姜蒜小火煸香,将牛腩倒入锅内翻炒一下 . 调入适量生抽和盐
番茄牛腩的做法步骤5
6
倒入刚没过牛肉的水,煮开
番茄牛腩的做法步骤6
7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中,放入葱结,高火2.5小时
番茄牛腩的做法步骤7
8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要 . 放入洋葱和西红柿,同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味,再煮半小时
番茄牛腩的做法步骤8
9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
番茄牛腩的做法步骤9

小贴士

1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上,这样可以去除牛肉中的血水,同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话,头天晚上就泡上了。 2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结,蒜用整瓣,姜用大片,这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。 3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味,但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻,所以炒制时放的油要尽量少一些。

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