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饼干制作一般都加入黄油,黄油软化后打发,搅打过程中搅入黄油的空气在烘焙时预热膨胀,形成酥松的口感。好吃,但是热量很高。这款饼干没有用黄油,但是由于花生酱本身的油脂加上小苏打的膨发作用,从口感而言,不如黄油曲奇那么入口即化,会有一种扎实的感觉。但不会觉得粗燥,反而因为自制花生酱中的花生颗粒增加了花生的天然浓香。黑麦面粉也增加了膳食纤维,在享受甜食的同时,也不会觉得那么“罪恶”了。
辅料 辅料
盐1/8勺
小苏打1/2勺
做法 花生酱饼干的做法
1
低筋粉、黑麦粉、淀粉准备过筛。
花生酱饼干的做法步骤1
2
准备好牛奶、蜂蜜、花生酱、橄榄油。
花生酱饼干的做法步骤2
3
将橄榄油、牛奶、花生酱、蜂蜜放入不锈钢盆内。
花生酱饼干的做法步骤3
4
搅拌均匀。
花生酱饼干的做法步骤4
5
筛入低筋粉、黑麦粉和淀粉。
花生酱饼干的做法步骤5
6
搅拌均匀成团。
花生酱饼干的做法步骤6
7
把面团分成20克每个的一份,揉成圆球后用叉子压扁。
花生酱饼干的做法步骤7
8
烤箱预热170度,烤13-15分钟。
花生酱饼干的做法步骤8

小贴士

1. 色拉油可以代替橄榄油; 2. 没有黑麦粉可以全部用低粉代替。 3. 生面团本身颜色发黄,烤到10分钟的时候要注意查看,以免烤糊。

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