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泡椒凤爪,相信大家都吃过,鸡爪劲道爽口,带着泡椒特有的香辣,爽辣开胃,是大人孩子都喜爱的零嘴小吃。 最近看到和泡椒凤爪同出的姊妹篇--泡椒猪皮,买上一些尝了尝,味道也是相当不错,猪皮Q弹有嚼劲,配着泡椒的爽辣,倒也是越吃越有味的小零嘴。 于是自己在家琢磨着做上一些,和泡椒凤爪做法相同,只是食材换了一下而已,做出来味道不比卖的差,当做配啤酒的下酒菜,也是相当地不错滴。
辅料 辅料
糖10g
花椒10g
盐适量
泡姜30g
葱适量
料酒20ml
姜适量
做法 泡椒猪皮的做法
1
准备好所有的食材。
泡椒猪皮的做法步骤1
2
猪皮冷水入锅煮至。
泡椒猪皮的做法步骤2
3
另取一个小锅加入泡椒水。
泡椒猪皮的做法步骤3
4
加入花椒和适量的清水。
泡椒猪皮的做法步骤4
5
加入白糖。
泡椒猪皮的做法步骤5
6
再加适量的盐。
泡椒猪皮的做法步骤6
7
煮开后关火冷凉备用。
泡椒猪皮的做法步骤7
8
猪皮煮上2分钟过凉,然后把猪皮上面的油脂去除干净。
泡椒猪皮的做法步骤8
9
再把猪皮切细条。
泡椒猪皮的做法步骤9
10
锅中加适量的清水,放入猪皮,葱姜,料酒。
泡椒猪皮的做法步骤10
11
煮上15分钟,可尝尝猪皮熟了,捞出葱姜关火。
泡椒猪皮的做法步骤11
12
把猪皮捞出过凉沥干水分备用。
泡椒猪皮的做法步骤12
13
猪皮放入保鲜盒,加入煮好的泡椒水。
泡椒猪皮的做法步骤13
14
在放入泡椒和泡姜。
泡椒猪皮的做法步骤14
15
加盖密封冷藏1天,即可食用。
泡椒猪皮的做法步骤15

小贴士

猪皮一定要把里面的油脂去除干净,猪皮的口感才不油腻。 猪皮煮至时间不用太长,可以尝尝猪皮很容易就嚼烂就可以关火,猪皮煮至的时间长了,会缺少Q弹的口感。 如果喜欢辣味重一些的,可以把泡椒切碎再放入一起浸泡,辣味会更重一些。

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